• 大根　4cm
• 生姜　1片
• なめこ瓶詰め　大さじ4
• そばの芽　少々
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• 大根、生姜はおろしておきます。　
• だし汁を火にかけ、一となめこを加えサッと火を通します。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付けます。そばの芽を飾ってできあがり。

• つくね芋　200g
• のり　少々
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• つくね芋はおろしておきます。
• だし汁を火にかけ、つくね芋を加えてサッと煮ます。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付けます。のりを飾ってできあがり。

1人分101キロカロリー 1.8グラム

• たら　120g
• 高野豆腐　2個
• 大根　4cm
• 人参　1/5本
• 三つ葉　4本
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• たらは食べやすい大きさに切ります。高野豆腐は水で戻し一口大に切り、大根は厚めのいちょう切りに、人参は1センチの輪切りにして、三つ葉はサッと湯通しして結んでおきます。　
• だし汁にたら、大根、人参、高野豆腐を合わせ火を通します。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付けます。結び三つ葉を添えてできあがり。

• しろ菜　1束
• 南関揚げ　1枚
• 手まり麩　小20個
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• しろ菜は5センチ幅に切り、南関揚げは食べやすい大きさにちぎります。
• だし汁を火にかけ、しろ菜と南関揚げ、手まり麩を入れて火を通します。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付けてできあがり。

• ぶり　160g
• えのき　1袋
• せり　1/4束
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• ぶりは食べやすい大きさに切ります。えのきは根元を切り半分に、せりは5センチ幅に切ります。
• だし汁にぶりを入れて火が通ったら、えのき、せりを加えて一煮立ちさせます。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付けてできあがり。

• 人参　1/2本
• じゃが芋　1個
• 大根　3cm
• ごぼう　1/3本
• ベーコン　2枚
• オリーブオイル　少々
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• 小ねぎ　適宜
• トマト水煮缶　400g
• コンソメスープ　400cc
• みそ　大さじ3・1/2

• 人参、じゃが芋、大根、ごぼう、ベーコンは1センチの角切りに、小ねぎは長めの細切りにします。
• 野菜とベーコンをオリーブオイルで炒め、軽く塩、胡椒をし、コンソメスープ、トマトの水煮缶を加え煮込みます。
• みそを溶かし入れ、椀に盛り付けます。小ねぎを飾ってできあがり。

1人分111キロカロリー 2.4グラム

• かぶ　2個
• 玉ねぎ　1/2個
• 人参　80g
• パセリ　少々
• 牛乳　300cc
• バター　20g
• コンソメスープ　300cc
• みそ　大さじ4

• かぶ、玉ねぎは乱切りに、人参はハート形に切り下茹でしておきます。
• かぶと玉ねぎをバターで炒めコンソメスープを加えて軟らかくなるまで煮たらミキサーにかけ、鍋に戻し牛乳を加えます。
• みそを溶かし入れ、椀に盛り付け、ハート形人参を飾ります。パセリをのせてできあがり。

• 雑穀米　30g
• 大根　4cm
• ごぼう　1/3本
• 小ねぎ　2本
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• 雑穀米は茹でて軟らかくしておきます。大根はいちょう切りに、ごぼうはささがきにして、小ねぎは斜めに切ります。
• だし汁に大根とごぼうを合わせて軟らかくなるまで煮たら、雑穀米を加えて一煮立ちさせます。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがり。

• 白菜　2枚
• 豚バラ肉　120g
• 長ねぎ　1/2本
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、白菜は下茹でした後、巻いて食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜めに切ります。
• だし汁に豚バラ肉、白菜、長ねぎを合わせて火を通します。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付け、できあがり。

• さつま芋　1本
• 三色刻み湯葉　少々
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• さつま芋は皮つきのまま厚めのいちょう切りにします。
• だし汁にさつま芋を入れて火が通ったら刻み湯葉を加えてサッと煮ます。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付けてできあがり。

• 聖護院かぶ　200g
• 刻みのり　少々
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• 聖護院かぶはくし形に切ります。
• だし汁に聖護院かぶを入れて軟らかくなるまで煮ます。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付けます。刻みのりをのせてできあがり。

• 揚げ　1枚
• にら　4本
• 揚げ玉　小さじ4
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• 厚揚げは一口サイズに、にらは3センチの長さに切ります。
• だし汁を火にかけ厚揚げとにらを入れて一煮立ちさせます。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付けます。揚げ玉を散らしてできあがり。

1人分66キロカロリー 2.7グラム

• 豆腐　1/2丁
• 大根　5cm
• 五色あられ　少々
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• 豆腐は1センチの角切りにして、大根はおろしておきます。
• だし汁を火にかけ、豆腐を入れサッと火を通し、大根おろしを加えて一煮立ちさせます。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付けます。五色あられを散らしてできあがり。

1人分77キロカロリー 1.8グラム

• いわしつみれ（市販品）　12個（120ｇ）
• 生姜　1片
• 万能ねぎ　2本
• 柚子胡椒　少々
• だし汁　800cc
• みそ　大さじ3・1/2

• 生姜は千切りにして、万能ねぎは2〜3センチの斜め切りにします。
• だし汁にいわしつみれを入れ火を通します。
• 火を弱めてみそを溶かし入れ、万能ねぎを加えます。椀に盛り付けて生姜、柚子胡椒を添えてできあがり。