263
フンドーキンみそ汁
フンドーキンの故郷・大分名物の
とらふぐを使った豪華な1杯。
1人分101キロカロリー
1.8グラム
- とらふぐ 160g
- 鶏肉 120g
- しいたけ 2枚
- 人参 少々
- かぼす 少々
- 柚子胡椒 少々
- 金粉 適宜
- だし汁 800cc
- みそ 大さじ3・1/2
- とらふぐ、鶏肉は食べやすい大きさにぶつ切りにします。しいたけは大きさに合わせて、半分から1/4に切り、人参は飾り切りし、下茹でしておきます。かぼすはくし切りにします。
- だし汁にとらふぐと鶏肉を合わせて煮て、火が通ったらしいたけを加え一煮立ちさせます。
- 火を弱めてみそを溶かし入れ、椀に盛り付け、飾り野菜、かぼす、金粉を飾り、柚子胡椒を添えできあがり。
●使用みそ：淡色みそ
