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スイートコーンの冷製みそスープ
1人分174キロカロリー
1.1グラム
- とうもろこし 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 20g
- パセリ みじん切り少々
- 豆乳 400cc
- だし汁 400cc
- みそ 大さじ2
- とうもろこしは飾り用に少し残し、あとは包丁で実をはずします。玉ねぎは薄切りにします。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、とうもろこしも加え炒めたら、だし汁を加え煮ます。火が通ったらみそを溶き入れ、粗熱を取ってミキサーにかけ、豆乳を加え冷蔵庫で冷やします。
- 椀に盛り、焼きとうもろこしを飾り、パセリのみじん切りを散らしてできあがり。
●使用みそ：白みそ
